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豆腐皮学堂
千张的做法

  不仅营养价值高,而且做法种类繁多,有凉拌千张、红烧千张、千张菠菜卷、千张红烧肉、水煮千张等等。
    其中,红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜,以红烧的手法烹制千张,千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特,十分诱人,其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张,北方称为豆腐皮。千张结是一种豆制食品,用很簿的豆腐皮切成条状后,手工打个结就成了,是中国家庭一种常见食品。 豆腐皮中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高; 还含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 豆腐皮 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。


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